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Bolo de carne Cajun-Mexicano
Receita do leitor | Sotaque Brasileiro, Número 11, Primavera 2006
Este bolo de carne combina os sabores de Nova Orleans com os do México…e o resultado é espetacular! E ao misturar dois tipos de carne moída, você evita que o bolo fique seco.
Receita e foto enviadas por leitor. |
1 colherada de óleo vegetal
2 dentes de alho, picadinhos
1 cebola, picadinha
1 cenoura, picadinha
1/2 xícara de pimentão vermelho, picadinho
1 colherada de tempero “Cajun” (procure o “Cajun seasoning” no setor de temperos do seu supermercado)
1/2 colherinha de sal
1/2 colherinha de pimenta
1/2 xícara de milho em grãos
1 ovo
1 1/2 xícara de tortilla chips (tipo Doritos, Tostitos, etc.), triturados
1/2 xícara de “salsa” (molho de tomate estilo mexicano)
1/2 lb. (450 g) de carne moída magra
1/2 lb. (450 g) de carne de porco moída magra
1/2 xícara de queijo cheddar ralado grosso (“shredded”)
2 colheradas de salsa (“parsley”) fresca, picadinha
Esquente, numa frigideira, o óleo `a temperatura média; refogue o alho, a cebola, a cenoura, o pimentão, o tempero “Cajun”, o sal e a pimenta, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar mole, por uns 5 minutos. Acrescente o milho, refogue for outros 2 minutos. Deixe esfriar um pouco.
Bata o ovo num recipiente grande, acrescente os tortilla chips, a “salsa” e 1/4 xícara de água. Acrescente a mistura que ficou na frigideira; mexa bem. Acrescente os dois tipos de carne e misture bem, até formar uma massa.
Coloque a massa numa forma para forno para pão (23 x 12 cm), coberta com papel alumínio. Leve ao forno a 350oF (180oC) e asse por 1 hora e 20 minuutos. Tire do forno, ponha o queijo cheddar por cima e volte a assar, por uns 10 minutos, até que o queijo fique bem derretido. Deixe repousar por 5 minutos. Jogue a salsinha por cima do bolo de carne.
Rende 8 porções. Cada uma tem 368 calorias, 26 g de proteína, 18 g de carbo-hidratos e 22 g de gordura total (7 g saturada).
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