 Voltar
Receita: Mexilhão a moda da praia
Sotaque Brasileiro - Número 8, Primavera 2005
Ingredientes:
- 1 kg de mexilhões (mariscos) com casca (meio quilo por pessoa), limpos
- 1 cebola picada
- 1/2 xícara de chá de salsa finamente picada
- 1 tomate sem sementes picado
- suco de dois limões
- a mesma quantidade (do suco) de água
- sal e pimenta a gosto
(obs: se preferir, use vinagre, no lugar do limão)
Modo de preparar:
1 - Coloque os mariscos numa panela, sem água e leve ao fogo, tampada. Quando começar a sair vapor, segure a tampa e chacoalhe a panela para que os mariscos se redistribuam dentro da panela. Faça isso por duas ou três vezes, sempre dependendo da quantidade de mariscos. Não convém encher demais a panela para facilitar o operação. Estarão cozidos quando todas as conchas estiverem abertas. Despreze as que estiverem fechadas. Retire os mariscos do caldo e coloque numa travessa rodeada de fatias de limão.
2 - Prepare um "vinagrete" com todos os temperos e jogue sobre os mariscos ainda quentes ou sirva à parte. Comê-los é um caso a parte, pois se usa os talheres que a Natureza nos deu: as mãos. É só pegar a concha, separar as duas partes dela, pegando a que tem o marisco e levando à molheira para enchê-la de molho, levando à boca... Tudo isso, mais uma cerveja gelada... Só fica, mesmo, faltando, a brisa do mar.
Voltar |
